拆鱼羹是一道传统的粤菜。

它是以新鲜的鱼肉为主料，将鱼肉拆成细丝，再配以其他食材如香菇丝、木耳丝、笋丝、腐竹丝等，加上高汤熬煮而成。拆鱼羹口感鲜美、细腻顺滑、羹汁浓稠，味道十分丰富，是一道很受欢迎的特色菜肴。