在《红楼梦》87版中，宝玉和袭人偷试的是骊黛的项圈。袭人和宝玉因为对骊黛的关系产生了嫉妒与纠结的情感，最终在偶然的机会下，两人合谋一起偷走了骊黛的项圈。这个事件不仅展现了宝玉和袭人的某种情感纠葛，也反映了人性中嫉妒、欲望、盲目行为等复杂情感的一面。