以下是我的回答，切大头菜丝的神器叫做“刨丝器”。它是一种厨房小工具，专门用来将蔬菜或水果刨成丝状，方便制作各种菜肴和沙拉等食品。

刨丝器的使用非常简单，只需将需要刨丝的蔬菜或水果放在刨丝器的顶部，轻轻握住刨丝器的手柄，将刨丝器的刀片慢慢推向前方。在推的过程中，蔬菜或水果就会被刨成丝状，掉落在刨丝器的底部。

刨丝器的优点在于它能够快速、方便地将蔬菜或水果刨成丝状，省去了手动切削的时间和精力。此外，刨丝器的刀片通常采用优质不锈钢材料制成，锋利度高，耐用性强，能够保证刨出的丝状蔬菜或水果更加细滑、均匀。

总之，刨丝器是一种非常实用的厨房小工具，尤其适合那些经常需要制作菜肴和沙拉的厨师或家庭主妇使用。