武汉江汉路夜市是当地著名的旅游景点和美食聚集地，通常会根据当地的政策和节假日安排进行营业。目前无法确定2024年2月7日这一天江汉路夜市是否营业，因为这取决于当时的实际情况。建议您在出行前查询当地的旅游信息或咨询当地的旅游机构，以确保您的旅行顺利愉快。