据悉，淮南职业技术学院开设了很多冷门专业，其中包括：航空服务与物流、电气自动化技术、木材加工技术、会计学、旅游管理和纺织工艺技术等专业。

这些专业都是市场需求量较小，但专业对口性强的专业，学生可以根据自身兴趣和职业规划进行选择。这些专业的学生在就业方面也有着较好的前景。同时，淮南职业技术学院在教学方面注重实践教学，为学生提供了全面而深入的培训，使得学生毕业后具备较高的就业竞争力。