闽南肉粽，这道特色美食起源于福建泉州，也在台湾和东南亚地区备受喜爱。它不仅是端午节的传统食俗，而且在选料、制作等方面都颇为讲究。闽南肉粽以糯米和粽叶为主要原料，搭配五花肉、干香菇、干贝、鹌鹑蛋等丰富的馅料，再运用五香粉、老抽、生抽、老酒、盐、糖等调料来调味。

这道美食有着悠久的历史，早在清末民国期间，市区有个“肉粽银”因其制作的肉粽最为出名。粽子的美味使它在端午节时成为家家户户必备的供品，用来祭祀神明和先祖。

虽然闽南肉粽的起源与屈原的传说有关，是端午节纪念屈原的一种方式，但在闽南一带却有传说认为泉州的粽子是陆游在福州为官时流传进来的。无论其起源如何，闽南肉粽都凭借其独特的风味，赢得了海内外食客的喜爱。