做法：

1，市场上选购黄沙蚬尽量选大粒的，买回来，用清水冲洗几次后，在清水里加一些盐，再加几滴花生油，将黄沙蚬浸泡若干小时，黄沙蚬将会吐出肚里的泥沙。

2，蒜葱小米辣切成末备用

3，锅里倒入适量的油，把蒜末导进去，加入适量盐酱油蚝油糖鸡精，炒成金黄盛出备用

4，把蒜末铺在黄沙蚬上

5，锅里烧水上气后，把黄沙蚬放入锅里隔水蒸（不能蒸太久，一般五分钟开口就行，蒸太久会老，我的分量较大，蒸了十分钟才完全开口）

6，撒上葱花出锅