要让水果摆摊卖得最快，需要注意几个方面。首先，货源要新鲜，品种要齐全，以迎合不同顾客的口味需求。

其次，要有吸引人的摆设和宣传，如用大字报写出特惠价格、促销活动等，或摆放漂亮的水果篮子、有趣的水果雕刻等。

还要根据不同时间段和季节的特点，适时进行调整和优化，如夏季可以推销清凉解暑的西瓜和哈密瓜，冬季可以宣传含有丰富维生素的柑橘类水果。

最后，要提供优质服务，如热情接待、注重卫生、让顾客体验到方便快捷的购物体验，从而吸引更多忠实顾客。