1 宁远水市大菜是湖南宁远县传统的特色菜品，以其鲜嫩爽口、清香味美而闻名于世。

2 宁远水市大菜的主要原材料是猪后腿肉、熟鸡蛋、鱼腥草、木耳、腐竹等，其中鱼腥草是关键的调味品，能够使菜肴味道更加鲜美。

3 宁远水市大菜的做法需要先将猪后腿肉切成薄片，用酱油、盐、味精、淀粉等进行腌制，然后将腌制好的肉片煮熟备用。

接着将鱼腥草、木耳、腐竹等切好备用，再将熟鸡蛋切成小块。

最后将所有材料放在一起炒熟即可。

结论：宁远水市大菜的做法相对简单，但需要注意烹饪时间和调味技巧，才能制作出口感鲜美、味道清香的传统特色菜品。