卤鹅用1.5斤的比较好。

因为卤鹅的肉质比较厚实，而且在卤的过程中会被酱汁浸透，所以重量不需要太大；同时，1.5斤大小的卤鹅适合家庭食用，而且处理起来比较方便。

此外，如果需要多吃一些，可以根据人数和口味适量增加卤水和酱料的数量。

除了控制卤鹅的重量，卤的时间和火候也是影响卤鹅口味的重要因素。

一般来说，卤鹅需要先用热水焯水，去除脏物和异味，然后再放入卤锅中，用炉火慢慢煮熟。

同时，还要根据自己的口味选择合适的调料和配料，如八角、桂皮、花椒等，提高卤鹅的香气和口感。