早餐营销方案可以采用多种方式，例如利用社交媒体和广告宣传，与周边企业合作推广，提供特色早餐套餐等。

经营模式可以选择自营或加盟，通过提供优质的食品和服务，吸引更多客户。同时，注重与客户的互动和反馈，不断改进和完善产品和服务，提高客户满意度和忠诚度，实现长期稳定发展。