酸辣味碟是一道传统的中式小菜，制作简单美味。首先将蘑菇、豆腐等材料切成小块，用热水焯烫一下备用。

然后将胡萝卜、青椒、洋葱等蔬菜切成丝备用。

接下来，在锅中热油，加入剁碎的蒜米煸炒，再加入醋、盐、糖、酱油、淀粉等配料翻炒。

最后，将焯烫好的蔬菜、豆腐和蘑菇加入锅中，翻炒均匀后即可盛出。酸中带甜，辣中带香，味道鲜美，非常适合搭配米饭或者当做开胃小菜。