大蒜去皮，用凉水泡一天一夜。

2/4

胡萝卜和葱，切成蒜瓣长短的段备用。

3/4

准备一个干净的盆，往盆中放入适量食盐和醋，并搅拌至盐融化。

4/4

蒜瓣控干水分，与葱段、胡萝卜段一起倒进盐醋水里，搅拌均匀后，装入坛中，密封保存七到十天，待蒜瓣变绿即可食用