葡萄花穗是指葡萄的穗子，通常情况下，葡萄树上的穗子是葡萄，这时候还小不能吃，长大了成葡萄才好吃。

如果你想问的是葡萄穗凉拌菜，其做法如下：

1.将葡萄穗去除杂质，洗净备用；

2.将洗净的葡萄穗用热水煮1-5分钟，加入调味料，拌匀，得到葡萄穗凉拌菜。