1、水开后，把洗净的香椿放入锅中焯烫1分钟左右。

2、待香椿全部变绿、香气扑鼻后立即捞出，放入凉水中浸泡。

3、将过完凉水的香椿充分沥干水份，装入密封袋(或保鲜袋)中。

4、放在冰箱冷冻室，至少可以保存两个月。