酱汤是一种常见的调味品，可以用来炖菜、煮面、炒菜等。以下是酱汤的使用与保管方法：

使用：

1. 酱汤在烹饪过程中通常用来增加食物的香味和口感，可以在炖菜、煮面、炒菜等过程中加入适量的酱汤。

2. 酱汤的用量根据个人口味和菜品的种类而定，一般来说，酱汤的味道比较浓郁，所以用量不宜过多。

3. 酱汤可以在烹饪的初期或中期加入，以便充分融合食材的味道。

保管：

1. 酱汤应存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和高温。

2. 酱汤的瓶子应该密封保存，以防止空气进入导致变质。

3. 酱汤的保质期一般在6个月到1年之间，过期后不建议食用。

4. 如果酱汤的颜色、味道或者质地发生变化，如变黑、发霉、有异味等，应立即丢弃，不可食用。

5. 取用酱汤时，应使用干净的勺子，避免污染。