水煮鱼和炝锅鱼的区别是做法不同口味也不同适应的人群也不同,不管咋做最终是为了满足人的口福。炝锅和水煮只是烹饪方法的烹饪技巧手法。炝锅后腥味要比水煮的要轻,特别是晾凉后。