用羊筋、羊肉为原料烹制成的青海地方菜肴。将发好洗净的羊筋在烧沸的高汤中氽一下捞出；再将羊肉剁成末，在锅中将油烧热，下羊肉末、葱段、姜末、蒜片煸炸；舀入羊汤，下氽好的羊筋，加盐、味精、花椒粉等调料焖制入味，起锅上盘即可。