佛罗伦萨饼干是一种传统的意大利甜点，源自佛罗伦萨城市。它有以下几个特点：

1. 蛋白质主导：佛罗伦萨饼干的主要成分是蛋白质，通常使用蛋白质和杏仁混合制作。这赋予了它们轻盈的质地和脆脆的口感。

2. 金黄色外观：佛罗伦萨饼干烤制时会变得金黄色，外观十分吸引人。

3. 杏仁和果仁：佛罗伦萨饼干中常加入碎杏仁和果仁，增添口感和营养价值。这些坚果不仅增加了饼干的香气，还带来了一些嚼劲。

4. 糖果酥脆层：佛罗伦萨饼干的独特之处在于它们上面的一层糖浆和巧克力涂层，形成了饼干的脆脆的外壳，提供了香甜和浓郁的口味。

5. 经典花纹：佛罗伦萨饼干通常呈现出独特的花纹，这是在制作过程中用巧克力或其他配料绘制而成。这些花纹不仅增加了视觉上的吸引力，也使得饼干具有独特的外观。