华为Nova 11 SE的双系统是指EMUI系统和HarmonyOS系统的切换，开启后用户可以根据需要随时切换系统。开启双系统的步骤如下：

首先，进入设置界面，找到“系统和更新”选项，点击“双系统”，进入该页面后选择“开启双系统”即可。

开启后，用户需要设置默认系统和双击电源键快速切换系统的设置。注意，开启双系统需要先备份数据，切换系统时也需要注意数据的同步和备份。