桂花树嫩芽可以用来制作茶叶，但是需要注意嫩芽的采摘时间和处理方法。桂花树的茶叶口感清香，具有极高的养生价值和药用价值。采摘桂花树嫩芽时最好选择早晨，此时的嫩芽含有丰富的营养成分并且保持湿润、柔软。在处理嫩芽时，需要进行轻微的发酵和加工，以保证最终的茶叶口感和品质。总之，桂花树嫩芽可以炒制制成茶叶，但需要采取适当的步骤。