双乙酸钠是一种食品添加剂，在月饼制作中通常不会使用。双乙酸钠主要用于防腐和保鲜作用，但因其味道稍微苦涩，可能会影响月饼的口感。在月饼的制作中，传统的食材和调味料已经能够满足口感和保鲜的需求，因此并不需要添加双乙酸钠。为了确保月饼的安全和口感，建议仍然按照传统的食谱和工艺来制作月饼。