云南的山蘑菇种类繁多，具体来说，它们主要生长在潮湿的地方，如山上的树林里、背阴且高温高湿、有干枯树墩、腐枝腐叶的地带、阴暗、潮湿、有腐殖物的地方、野外土质疏松、土壤肥沃的草丛或森林里、有腐叶、潮湿的地方。因此，云南的山林、山区、森林等地方都可能生长着大量的山蘑菇。然而，由于云南地域辽阔，具体的山蘑菇种类和数量可能会有所不同，因此，如果想要找到云南最多的山蘑菇种类和数量，可能需要进行实地考察和研究。