当涉及到售卖桂鱼时，价格通常受到多种因素的影响，包括鱼的品质、大小、季节、地区以及市场需求等。因此，对于4斤的桂鱼如何定价并没有一个固定的标准。

一般来说，售卖桂鱼的方式有两种：按重量计价和按条计价。对于按重量计价的方式，你需要根据当地的市场行情和鱼的品质来确定每斤的价格。你可以参考当地其他鱼类的价格，以及桂鱼在市场上的受欢迎程度来设定价格。同时，你还需要考虑到成本因素，包括鱼的采购成本、运输费用、存储费用等。

在设定价格时，你也可以考虑采取一些营销策略来吸引顾客。例如，你可以设定一个优惠价或促销价来吸引更多的顾客前来购买。你还可以根据购买数量来设定折扣，以鼓励顾客多购买。

除了价格设定，你还需要注意桂鱼的品质和新鲜度。桂鱼是一种易腐的食材，因此你需要确保在售卖前保持其新鲜度和品质。你可以通过选择优质的供应商、合理的存储方式和及时的配送来保证桂鱼的新鲜度和品质。

最后，在售卖桂鱼时，你还需要注意与顾客的沟通和交流。你可以向顾客介绍桂鱼的特点和烹饪方法，帮助他们更好地了解这种食材。同时，你也需要回答顾客的问题和解决他们的疑虑，以提高顾客的购买意愿和满意度。

总之，售卖4斤的桂鱼需要考虑到多种因素，包括价格设定、品质保证和顾客沟通等。通过合理的定价和营销策略，以及优质的服务和产品，你可以吸引更多的顾客并提高销售额。