不确定。

原因是小麦价格的走势受多种因素影响，如天气、政策、经济环境等。

2023年5月距离现在还有相当长的时间，很难预测种种因素的影响，因此不能确定小麦价格是否会上涨。

然而，需要注意到的是，近几年小麦价格波动较大，机会和风险并存。

可以通过关注市场研究报告，了解政策动态等方式来尽量减小风险。