生拌蔬菜是一种简单而健康的饮食方式，可以提供丰富的营养和口感。常用的蔬菜有黄瓜、水萝卜、生菜、西红柿、洋葱、紫甘蓝、辣椒、菠菜、芹菜、西葫芦、菜花等等。