西安本地人爱吃的泡馍分别是。老米家泡馍，伊香斋泡馍，马五德泡馍，老同家泡馍，同盛祥泡馍，老孙家泡馍，一真楼泡馍，老刘家泡馍等等都是深受西安市民喜爱的牛羊肉泡馍。