香丝烙馍中的香丝是指一种用于烙馍的调料，通常由葱、姜、蒜等香料制成。香丝的制作方法如下：

1. 将葱、姜、蒜分别切成细丝。

2. 在锅中加入适量的食用油，烧热。

3. 将切好的葱丝、姜丝、蒜丝放入热油中，用小火炒至香味散发出来。

4. 加入适量的盐，继续翻炒均匀。

5. 炒至香丝变得金黄酥脆，即可出锅。

制作好的香丝可以用于烙馍时撒在馍饼上，增加香味和口感。香丝也可以用于其他菜肴中，增加风味。