在中国文化中，年三十鱼是一道非常重要的团圆饭菜品。因为“鱼”和“余”谐音，寓意着“年年有余”，也代表着祝福家庭来年生活富裕、事业顺利。

而初一吃鱼，除了延续欢乐、享受美食的气氛之外，也是希望家庭新年之始就能满满吉祥、充满希望，同时也意味着新的开始和新的希望。所以，中国人会在年三十烹制鱼，在初一也一定要吃鱼，把幸福和祝福延续到全新的一年。