牛肉卷的执行标准主要有美式、韩式和日式等。美式的牛肉卷偏重于肉质的口感和香气，通常加入一些香料和调味料，口感丰富。

韩式的牛肉卷则以酱料和泡菜为主，味道比较浓郁，酸甜可口。而日式的牛肉卷则追求食材的新鲜和原汁原味，口感清淡，注重食材的原味和口感。综合来看，不同的执行标准各有特点，最好的牛肉卷取决于个人口味偏好和对食材的要求。