关于开平烧饼的烤箱做法如下：

材料：面粉500克，水200毫升，酵母10克，白糖20克，盐适量，猪肉末200克。

步骤：

1. 先将酵母用一小部分温水溶解后，加入白糖搅拌均匀。

2. 将面粉过筛，加入盐搅拌均匀，然后慢慢加入酵母溶液，边加边搅拌，直到面粉和水充分结合，揉成面团。

3. 将面团放置在温暖的地方发酵，直到面团体积膨胀一倍。

4. 在面团发酵的同时，可以将猪肉末加入适量盐、酱油、料酒等调料搅拌均匀，腌制待用。

5. 发酵好的面团揉搓均匀，然后分割成适量的小面团，每个面团擀成饼状。

6. 在饼上均匀涂抹一层猪肉末，然后将饼对折，捏紧边缘，使其成为半圆形。

7. 将做好的烧饼放入烤箱中，烤箱预热至180摄氏度，烤约20分钟，烧饼表面呈金黄色即可。

注意事项：

1. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱性能适当调整，以避免烧饼烤焦。

2. 发酵的时间需要根据温度和酵母的活性适当调整，通常在室温下需要1-2小时。