富士苹果。准备了6个大的苹果，有三斤多重，先用盐把苹果表面反复搓洗，然后再用清水冲洗干净。

冲洗干净的苹果，用刀去核去蒂然后切成小块。

把切好的苹果块放锅中，倒入适量清水，水量基本和苹果平齐就行，盖上锅盖开大火煮开，然后转中火煮30-40分钟。

一直煮到苹果变软，呈透明状就可以关火了。

煮好以后用滤网过滤一遍，并且用勺子挤压苹果块尽量把里面的汁全部挤出来。

这是过滤出来的苹果汁。

挤出来的苹果汁重新倒回锅中，加入100g白糖（冰糖或者蜂蜜都可以）

开中大火熬煮，用勺子不停搅拌。

一直熬到颜色逐渐变深，有好多密集的小泡，提起勺子滴落的汁比较浓稠，有胶状，证明苹果胶就熬好了。

关火，趁热装入一个干净无油无水的玻璃瓶中（最好提前消毒过），盖上盖子。

三斤多的苹果最后熬成的胶只有半瓶，果然浓缩的都是精华啊，不过苹果品种的不同含胶量也会有区别。

苹果胶冷却下来后就会凝固成啫喱状，特别粘稠，胶质感很强。