猫咪晚上突然咬人的原因可能有多种：

1.体验不良：猫咪可能受过惊吓，容易失去警惕，晚上可能会更易受惊扰。

2.身体不适：某些疾病或痛苦可能会导致猫咪容易发怒、警惕和咬人。

3.视觉与听觉变化：猫咪看不到眼前的物体或听到异响可能会导致其紧张、焦虑，甚至感到受到惊吓而发起攻击。

4.发情期：有些猫咪在发情期容易出现攻击反应。

5.缺乏锻炼：如果猫咪缺乏足够的锻炼，也容易产生过剩的能量，从而变得容易紧张、易怒。

需要注意的是，猫咪咬人可能会导致外伤及感染，如果症状较为严重，建议尽早带猫咪到专业动物医院检查，避免引起不必要的和人和动物之间的摩擦。