家常五香白切牛肉的做法是：先将牛肉洗净晾干，然后用热水烫一下，去掉表面的杂质和脏东西，再将牛肉放入冷水中加入五香料煮开，接着用慢火煮至肉变色，捞出晾凉。

最后将牛肉切成片，配上酱油、芝麻油、葱姜蒜末等调料即可食用。

这种做法能让牛肉更加细嫩、口感更加鲜美，且香气十足。

除了以上的做法，还可以加入一些辅助材料，如桂皮、草果、枸杞等，来增加口感和营养价值。

此外，煮牛肉的时间也非常重要，时间过长会导致肉变得硬，而时间过短则口感不佳，所以需要根据实际情况来把握煮牛肉的时间。