囍馄饨摆盘可以通过以下几种方式固定，使其更加美观和稳定。

首先，可以将囍馄饨包裹在透明的塑料膜中，用橡皮筋固定外侧，然后将整个团放在盘子中心。

其次，可以使用生菜叶或者其他可食用的配菜将囍馄饨摆放在上面，并将叶子或配菜用牙签固定在团体底部。

最后，也可以用芝麻、花生碎等均匀涂抹在囍馄饨底部，这样可以增加固定稳定性，防止馄饨滑动。综上所述，固定囍馄饨摆盘方法多种多样，灵活运用可以让你做出更有创意的美食作品。