猪骨头中最嫩好吃的部位是肋骨部分。肋骨部分因为有膜包裹，肉质鲜美，而且肉质与骨髓相连，骨髓部分更是营养丰富，清香可口。

肋骨部分还可以切成小段，可以用来烧烤、炖汤、煮粥，做成口感丰富的美食，广受人们喜爱。总的来说，尝试一下肋骨部分会让你感受到猪骨头的美味之处。