云南火腿是一道特色美食，通常与青椒一起炒制，下面是青椒炒云南火腿的做法：

材料：

- 云南火腿 150 克

- 青椒 1 个

- 姜片 3 片

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 云南火腿切成薄片，青椒切成小块。

2. 锅中加入适量食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入云南火腿煸炒，直到火腿变色。

4. 加入青椒煸炒，加适量盐和料酒调味，翻炒均匀即可。

青椒炒云南火腿是一道简单易做的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。云南火腿含有丰富的蛋白质和脂肪，青椒则富含维生素和矿物质，是一道健康美味的佳肴。