枣皮加工分为清洗、晒干和碾磨三个步骤。

首先，将新鲜的枣子浸泡在清水中，去除杂质并清洗干净。

然后，把清洗好的枣子摊晾在晒场上晒干，直到水分蒸发干净。

最后，将晒干的枣子用碾磨机碾磨成细粉。碾磨后的枣皮粉可以用作中药材或加工成各种食品和保健品。操作过程中需要注意保持清洁，避免受到污染，以保证枣皮的质量和卫生安全。