芮城烩菜是山西省运城市芮城县的一道特色美食，通常以猪肉、粉条、豆腐等为主要原料，口感鲜美，富有地方特色。以下是芮城烩菜的做法：

材料：

猪肉 适量

粉条 适量

豆腐 适量

葱、姜、蒜 适量

盐、生抽、料酒 适量

鸡精、五香粉 适量

食用油 适量

步骤：

猪肉洗净，切成大小均匀的块状，用料酒、生抽腌制10分钟。

粉条用温水泡软，豆腐切成小块。

葱、姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入腌制好的猪肉块煸炒至变色，加入葱、姜、蒜末炒香。

加入适量清水，放入粉条和豆腐块，煮沸后改小火慢炖30分钟。

加入盐、鸡精和五香粉调味，再炖煮5分钟即可出锅。

芮城烩菜的制作过程中，需要注意火候和时间的掌握，以及食材的搭配和调味。在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量。