越大的海参生长期越长，其营养成分越好，但是实际上相差不是很大。原则上讲，越大的海参年限就越长，营养积累就越丰富；

但是如果是自己吃的话，不用挑特别大的，中等的就可以，性价比较高一些，太大的价格也会很昂贵，通常送人很有档次，也好看；