所需材料：
- 活红膏蟹2只（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤：
1.将红膏蟹洗净，去掉杂质和泥沙。用牙刷刷净蟹壳上的污垢，用清水冲洗干净备用。
2.准备一锅开水，加入适量的盐、姜片和葱段，烧开后放入红膏蟹焯水，焯水时间大约为3分钟。
3.将焯好水的红膏蟹捞出来，晾凉备用。
4.在一个大碗中加入切好的姜丝、葱丝、盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。
5.将晾凉的红膏蟹放入碗中，倒入调好的腌料，用手搓揉均匀，让腌料充分渗透到蟹肉里面。腌制时间大约为30分钟至1小时。
6.取出腌好的红膏蟹，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。
7.最后，将腌好的红膏蟹装盘即可食用。建议配上一些清淡的蔬菜或米饭一起食用，以增加口感层次。