段誉最后出家的原因可能有以下几个方面：

1. **历史原型的影响**：金庸的小说虽然属于虚构，但往往会参考历史人物和事件。历史上的段正誉（段誉的历史原型）在位几十年后出家为僧，金庸可能为了让小说更靠近史实，让段誉也做出了同样的选择。

2. **个人修行的追求**：在小说中，随着故事的发展，段誉经历了许多变故，包括与父亲段延庆的复杂关系以及萧峰的自尽等事件。这些经历可能促使他对世事有了更深刻的体悟，从而选择了出家这条道路。

3. **政治因素的考量**：作为大理国的皇帝，段誉可能在处理国家大事时感到压力巨大。出家为僧可以看作是一种避位让贤的政治策略，通过传位给子嗣来确保国家的稳定和自己追求精神生活的空间。

综上所述，段誉出家的决定可能是受到其历史原型的影响、个人修行的追求和政治因素的综合考量。在《天龙八部》的故事结尾，段誉确实选择了出家，这一决定标志着他放下了世俗的纷扰，追寻更高层次的精神境界。