因为是专用炒茶油

炒茶步骤:

第一，将采摘的茶青，整理一下，爱好者采摘茶青和专业的农民是无法比的，不但慢而且杂质还多，小区的茶叶嫩度均匀度也不及专门种植的，所以将老叶杂物茶梗之类清理一下是非常必要的；

第二，将新买的炒锅再煤气灶上开锅，炒茶是不能用家庭用的油锅的，要不然泡起来会有油烟味，以及泡茶时水面有油污，开锅后用单双硬脂酸甘油酯（炒茶专用油）增加润滑，并汽化。