腌制羊肉并将其烤制是一种非常受欢迎的烹饪方法，可以让羊肉的味道更加浓郁且口感更佳。以下是一个简单的腌羊肉烤箱做法：

### 材料：

- 羊肉片或羊排：500克

- 大蒜：3瓣，切碎

- 生姜：1小块，切碎或磨碎

- 酱油：2汤匙

- 蜂蜜或糖：1汤匙

- 橄榄油：2汤匙

- 红酒或料酒：1汤匙

- 白醋或苹果醋：1汤匙

- 辣椒粉：1茶匙（可选）

- 孜然粉：1茶匙

- 盐：适量

- 黑胡椒：适量

### 腌制步骤：

1. **准备腌料**：在一个大碗中，将切碎的大蒜、生姜、酱油、蜂蜜、橄榄油、红酒、白醋、辣椒粉、孜然粉、盐和黑胡椒混合均匀。

2. **腌制羊肉**：将羊肉放入腌料中，确保每一片羊肉都被腌料覆盖。用手套或保鲜膜覆盖，让羊肉在冰箱中腌制至少2小时，最好是过夜，这样味道会更加入味。

### 烤制步骤：

1. **预热烤箱**：将烤箱预热至200°C（约392°F）。

2. **准备烤盘**：在烤盘上铺上烤纸，将腌制好的羊肉片摆放在烤盘上，尽量不要重叠。

3. **烤制羊肉**：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据羊肉的厚度和个人喜好的熟度，烤制大约10-15分钟。中途可以翻面一次，确保两面都能烤得均匀。

4. **检查熟度**：使用肉类温度计检查羊肉的内部温度，或者切开一片查看颜色。羊肉的熟度根据个人喜好可以是五分熟（内部温度约为60°C/140°F）到全熟（内部温度约为71°C/160°F）。

5. **休息**：将烤好的羊肉从烤箱中取出，放置几分钟让肉汁重新分布。

6. **装盘**：将烤好的羊肉装盘，可以搭配新鲜的蔬菜沙拉、烤蔬菜或者其他喜欢的配菜一起享用。

### 注意事项：

- 腌制时间越长，羊肉的味道越浓郁。

- 烤制时间根据羊肉的厚度和烤箱的实际温度可能有所不同，请适时调整。

- 烤制过程中，可以适当刷上一些腌料或者橄榄油，以增加风味并防止肉质干燥。

通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的烤羊肉。记得在享用时，可以根据个人口味添加一些额外的调味料，如薄荷酱、芥末酱或者酸奶酱等。