在奥斯曼帝国的早期，官方语言和文化是阿拉伯语和波斯语。这是由于在伊斯兰教的早期，阿拉伯语和波斯语是重要的文化和宗教语言，而奥斯曼帝国最初是一个以伊斯兰教为基础的帝国。在这个时期，土耳其语只是被广泛用于口语交流，并没有被视为正式的官方语言或书面语。

后来，在奥斯曼帝国的历史发展中，土耳其语逐渐获得了更多的地位。这主要是在奥斯曼帝国的衰落时期，土耳其民族主义运动逐渐兴起，土耳其语成为了民族主义者所强调的重要元素。随着土耳其共和国的建立，土耳其语被定为官方语言，并开始广泛普及和发展。

因此，奥斯曼帝国没有普及土耳其语，主要是因为其历史和文化背景的特殊性，以及土耳其语在早期并没有被作为官方语言和书面语使用。