华为Mate 8的内存扩展功能是通过使用一部分手机的存储空间来增加运行内存，从而提高手机的运行速度。如果你想关闭这个功能，可以按照以下步骤操作：

打开手机设置。

在设置中找到并点击“高级设置”。

在高级设置中找到并点击“内存管理”。

在内存管理中找到并点击“内存扩展”。

在内存扩展页面，你可以看到当前的内存扩展状态，如果是开启的，点击它就可以关闭。

请注意，关闭内存扩展可能会影响手机的运行速度和多任务处理能力。如果你的手机运行内存本身就足够，那么关闭内存扩展可能不会有太大影响。但如果你的运行内存较小，关闭内存扩展可能会导致一些应用无法正常运行。