早熟品种，主要有：妃子笑、大早、黑叶、状元红、白蜡等；

从化荔枝的加工荔枝采摘后不易保鲜，给荔枝贮运和生产带来一定的影响，因此，荔枝加工逐步运用发展，加工的产品主要有荔枝干果和荔枝酒