在申请保健酒生产和销售许可时，需要遵循以下步骤和要求：

1. 确定资质：首先需要确定公司是否具有相关的保健食品生产资质，如GMP认证、QS认证等。

2. 注册公司：按照当地的公司注册流程，注册一家公司，并申请营业执照、组织机构代码证、税务登记证等相关证件。

3. 编制生产许可申请材料：根据所在国家/地区的法规和政策，编制保健酒生产许可申请材料。这些材料可能包括生产许可申请表、企业营业执照、企业组织机构代码证、企业生产许可证等。

4. 提交申请：将编制好的生产许可申请材料提交给当地的食品药品监督管理局或其他相关部门。

5. 审核与批准：相关部门会对提交的申请材料进行审核，评估公司的生产能力、质量管理体系、原料来源等。审核通过后，相关部门会颁发生产许可。

6. 取得食品生产许可证：在取得生产许可后，公司可以进行保健酒的生产。需要注意的是，保健酒的销售还需要获得相应的食品经营许可。

7. 建立质量管理体系：为确保保健酒的质量和安全，公司需要建立完善的质量管理体系，包括原材料采购、生产过程控制、检验检测、储存和运输等环节。

8. 定期审查与整改：根据食品药品监督管理部门的要求，定期对公司的生产许可和质量管理体系进行审查。审查过程中，公司可能需要对存在的问题进行整改。

请注意，以上步骤仅供参考，实际操作中可能因国家/地区法规和政策而有所不同。在申请保健酒生产和销售许可时，请咨询专业律师或法律顾问，以确保您的公司符合当地法律法规要求。