要蒸出美味的火腿香肠，可以参考以下步骤：

1. 准备食材：首先，购买优质的火腿香肠。市面上的火腿香肠有纯肉含量较高的，也有添加物较多的。建议选择纯肉含量较高、原料要求较严格的高档产品。

2. 腌制：将火腿香肠放入碗中，加入适量的料酒、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、五香粉等调料，搅拌均匀，让香肠充分腌制10-15分钟。

3. 蒸制：将腌制好的火腿香肠放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。蒸的过程中要注意火候，避免香肠蒸焦或者蒸不熟。

4. 捞出：蒸好的火腿香肠捞出，沥干水分，稍微放凉后切片。

5. 搭配蔬菜：将切好的火腿香肠与蔬菜（如西兰花、菜花、豆角等）一起炒熟，或者将蒸好的火腿香肠搭配蔬菜沙拉食用。

注意事项：

1. 蒸火腿香肠时，要确保香肠完全熟透，避免食用生香肠。

2. 蒸火腿香肠时，可以适当加入一些调料，如料酒、葱姜蒜末等，以增加口感。

3. 炒火腿香肠时，要控制火候，避免香肠炒焦。

4. 香肠属于高盐食品，建议适量食用，搭配蔬菜一起食用，口感更佳。