取法如下

应该从姜块的底部掰开，用刀子把底部切成平面。

春天在种姜的时候，需要把大盘的姜按照姜块的大小掰开，把底部削平。掰姜种的时候，要注意:按照姜块的大小不同分成几类，做到姜块儿的大小基本一致，另外要轻拿轻放，不要碰破皮。